Generator de fum pentru afumător PM-GD-87T

Descriere detaliată a produsului

GENERATOR DE FUM POWERMAT CU VOLUM DE 1,1L ȘI POMPĂ ELECTRICĂ

Model: PM-GD-87T

• Construcția atent proiectată și patentată permite combinarea dimensiunilor compacte ale generatorului de fum cu eficiența excepțională și consumul minim de rumeguș. Se poate regla ușor cantitatea de fum produsă cu ajutorul pompei integrate, permițând adaptarea procesului conform nevoilor și volumului afumătorului.
• Construcția generatorului de fum este realizată din oțel inoxidabil robust, care asigură o durată lungă de viață și rezistență în diverse condiții atmosferice.
• Pachetul, aflat într-un recipient cilindric, include un capac de lemn care asigură fluxul optim de fum și protejează rumegușul de umiditate în timpul procesului de ardere, evitând astfel pierderea calității.
• Generatorul este echipat cu un furtun flexibil de 4 metri pentru conectarea pompei la duză pentru o mai bună accesibilitate și ușurința conectării elementelor individuale.
• Încărcarea completă a generatorului permite furnizarea continuă de fum în afumător pentru aproximativ 3-4 ore, fără a adăuga rumeguș nou.
• La utilizarea generatorului se pot folosi rumegușuri de diferite granulații, însă se recomandă utilizarea rumegușului de 8-12 mm pentru cele mai bune rezultate la afumare.
• Duza inovatoare a generatorului de fum este mai scurtă decât la modelele tradiționale și are o pantă bilaterală, ceea ce îmbunătățește fluxul de fum în afumător și previne blocarea duzei cu rumeguș.
• Duza este introdusă în afumător la un unghi ideal, ceea ce crește fluxul eficient de fum din rumegușul aprins.
• Duza trece doar prin partea camerei de combustie a rumegușurilor, asigurând preluarea eficientă a fumului și protejând-o de eventualele blocaje în timpul arderii.
• Pompă puternică plasată pe un suport prelungit generează vibrații care sunt transmise la corpul rezervorului, îmbunătățind astfel distribuția uniformă a rumegușului în timpul arderii, crescând eficiența procesului de afumare.
• Ajustarea precisă a cantității de fum generat permite evitarea acidificării excesive a produselor. Pompa este conectată cu un furtun la o conductă specială integrată, care furnizează aer.
• Conducta îndeplinește, de asemenea, o funcție structurală – intră în tăietura corespunzătoare din bază, asigurând poziționarea ideală a duzei în raport cu afumătorul și corpul generatorului.
• Proiectul generatorului de fum facilitează un montaj și demontaj simplu și rapid și, de asemenea, ușurează procesul de curățare.
• Dispozitivul poate fi ușor dezasamblat și curățat, fără a fi necesară desprinderea bazei de afumător și fără utilizarea de unelte - este suficient să se scoată duza din corpul generatorului și să se desprindă rezervorul de baza cu tăieturi și găuri corespunzătoare. Acest concept asigură etanșeitatea și stabilitatea perfectă a corpului în bază. Găurile inferioare ale corpului generatorului facilitează aprinderea rumegușului și asigură un flux de aer corespunzător.

Date tehnice

• Tensiune alimentare: 230 V / 50 Hz
• Puterea maximă a pompei: 4 W
• Temperatura de lucru: -5 până la +45 °C
• Debit: 2x 3,5 L/min
• Volumul rezervorului: 1,1 L
• Lungimea furtunului de aer: 80 cm
• Clasa de rezistență la apă: IPX4
• Capac de lemn
• Cilindru din oțel inoxidabil

Accesorii

1. Capac de lemn
2. 2x placă de oțel
3. Țeavă de fum și conexiune din alamă
4. Camera de oțel
5. Pompă de aer
6. Piesa Y
7. Cârlig și piuliță fluture
8. Furtun de aer

+ ambalaj original

+ manual de utilizare în poloneză

Principiul de funcționare

Generatorul de fum funcționează pe bază de rumeguș destinat afumării. Fumul generat din rumegușul aprins ajunge printr-o tăietură specială în țeava de fum, de unde este forțat împreună cu aerul generat de pompă în afumător. Pentru generator este ideală utilizarea unui amestec de rumeguș de mărime 2 până la 10 mm, cu un raport recomandat de 50/50. Un astfel de amestec asigură funcționarea optimă a generatorului. Pentru cele mai bune rezultate, se recomandă amestecarea în proporții egale a rumegușului de 2 și 5 mm.

La utilizarea rumegușului cu grosime mai mare, se recomandă reducerea fluxului de aer, ceea ce reduce, de asemenea, consumul de rumeguș. Performanța de lucru a generatorului de fum este, de asemenea, dependentă de condițiile meteorologice; în cazul unui vânt puternic, poate apărea autoaprinderea în generator, de aceea este necesară reducerea fluxului de aer al pompei.

Metode de afumare

• Afumare la rece
• Afumare caldă/fierbinte
• Afumare cu prăjire (typic pentru BBQ)

Afumare la rece

Are loc la o temperatură de 8 până la 25 °C și duce la uscarea intensă a produselor afumate, iar procesul necesită mai mult timp. Trebuie realizat cu pauze, în mai multe etape. Prima etapă a afumării durează de obicei 5-12 ore, urmată de o fază de aerisire (aproximativ 5 ore), care introduce aer proaspăt. Aceasta duce la uscarea suplimentară a produselor afumate și creează o aromă adecvată. În funcție de produs, întregul proces de afumare la rece constă în 3 până la 5 etape. Această metodă este utilizată pentru afumarea cârnaților cruzi și a produselor crude după macerare (în principal uscată). Produsele pregătite astfel sunt durabile, gustoase și potrivite pentru stocare pe termen lung. Este important să se realizeze procesul într-un loc răcoros, întunecat și bine ventilat, asigurându-se că produsele nu se ating și sunt protejate de praf și lumină.

Afumare caldă

Prin această metodă sunt afumate în principal produse fierte și aburite. Este o afumare la o temperatură de 24 până la 60 °C și se desfășoară fără întreruperi pentru aproximativ 24 de ore, de aceea temperatura în afumător trebuie menținută cu un alt sursă de căldură (de exemplu, electrică). Procesul de ardere a materialului lemnos nu este suficient pentru menținerea condițiilor termice corespunzătoare.

Pregătirea cărnii după tipul de rumeguș - ultima fotografie din galerie

Pompă electrică cu două canale și eficiență sporită

Pompa poate fi, de asemenea, utilizată în acvaristică, unde servește cu succes pentru oxigenarea acvariilor de apă.